Windows10は「高速スタートアップ」と言う機能が搭載されています。
シャットダウン時にメモリの内容をファイルに保存し、次回起動時はそのファイルからメモリ内容を復元することで、OS起動が速くなります。
メモリの内容をファイルに保存するので、下の記事で紹介した RAMディスク（＝メモリ）の内容もWindows10のシャットダウンではファイルに退避され、次回起動時にファイルから復元されます。
フリーで使用できる RAMディスク２種類のベンチマーク パソコン鳥のブログ
つまり、Windows10では、RAMディスクの内容はシャットダウンしても消えません。
Windows7と同様、RAMディスクの内容が消えるシャットダウン（完全なシャットダウン）は、スタートメニューからシャットダウンする際に SHIFTキーを押すと出来ます。
参考
「シャットダウンをしても完全なシャットダウンではない？！」 Windows10 – 高速スタートアップ設定方法 – めちゃログ
Windows 10（完全なシャットダウンを実行する） | PC Cafe サービス・サポート編 | パナソニック パソコンサポート
Windows10でSSDの寿命を延ばす対策【第三回】 – ZAKKINKS
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