パスワード付きzipファイルでもファイル名やフォルダ名は見える

パスワード付zipファイルでは、ファイルの内容は暗号化されていますが、ファイル名やフォルダ名までは暗号化されていません。
Windowsのエクスプローラで、パスワード解除前でもファイル名やフォルダ名は見えます。

zipファイルの暗号化方式には ZipCrypto と AES-256 があります。
ZipCrypto 形式はWindowsで標準で展開できる形式で、AES-256形式は別途ソフトが必要ですが、どちらの形式もパスワード解除前でもファイル名やフォルダ名は見えます。

なお、AES-256形式での暗号化下記の記事を見てください。